Esta polêmica sobre vinho e saúde é bem antiga. Mas estudiosos do problema finalmente chegaram á uma conclusão favorável sobre o consumo moderado de vinhos. Após alguns anos de estudos nos Estados Unidos, Inglaterra, França e Dinamarca, os especialistas concluíram que quem bebe vinho tinto regularmente reduz em 35% o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. O mais interessante nisso tudo é que a cada momento se descobre no vinho uma nova propriedade positiva para a saúde. Pesquisas revelam que uma das principais funções do vinho sobre o organismo é inibir o mau colesterol, evitando sua entrada nos vasos sanguíneos e consequentemente a formação de placas, que bloqueiam as artérias e causam doenças vasculares como ataques cardíacos e derrames. A antocianidina, que é um flavonóide bastante comum no vinho tinto, tem o poder de destruir células cancerígenas, sem interferir no funcionamento das células saudáveis. O vinho entra em cena até no quesito beleza. Isso mesmo. Como mais de 80% do vinho é formado de água, ele acaba sendo um excelente aliado cosmético. Cerca de 20% é a quantidade média de etanol, glicerol e outros álcoois, por isso ele age como anti-séptico, evitando a contaminação microbiana. Pode-se dizer que ele promove até um peeling, devido a porcetagem de 8% de ácidos que agem na pele como microesfoliantes. O vinho evita também o envelhecimento precoce da pele. Como entramos também na era da Biosociedade, que valoriza a integração plena entre mente e corpo, o vinho entra com seu poder relaxante e terapêutico. Pessoas que bebem uma ou duas taças por dia tendem a ter um estilo de vida mais moderado e equilibrado e com isso, administram o stress com muito mais facilidade. Maitê Marani, Sommelière da enoteca In Vino Amici (www.invinoamici.com.br) dá algumas boas indicações: Tignanello 04 / Veuve Clicquot La Grand Dame / Valdicava Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva 01 / Viña Pargua Cabernet Sauvignon / Abadia Retuerta Seleción Especial
